Wer das Portfolio der Thompson Bros. bewundert, denkt nicht an einen Herkunftsort von der Größe einer Garage – wie die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle. Sie ist das Zuhause der Marke und ihrer Mikrodestillerie. Noch! Denn Phil und Simon Thompson ziehen 2026 in die brandneuen Gebäude ihrer Struie Distillery um.
 
Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb: Im Dornoch Castle etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar. Als unabhängige Abfüller verknüpften sie ihren Namen mit handverlesenen Bottlings wie diesen:
 
Der Torabhaig 2018/2025 ist eine Exklusivabfüllung für Deutschland.

Das seltene Single Cask nahm seinen Ursprung an der Küste der Isle of Skye, wo Torabhaig seit 2017 klassisch rauchigen Insel-Malt brennt. Als einer der ältesten Whiskys der Brennerei reifte er sieben Jahre im First Fill Bourbon Barrel.
 
Meinung bilden, statt Meinung zu haben – das ermöglichen die Thompson Bros. mit dem Highland Single Malt 18 y.o. Der geheimnisvolle Torfwhisky reifte sanft in Refill Casks zur Perfektion.

Malzig, salzig, maritim, krautig und süffig.
 
Mit dem North British 33 y.o. liefern die Brüder ein unschlagbares Preis-Genuss-Erlebnis.

Ölig schmiegt sich der Single Grain an den Gaumen und überzieht ihn mit Bienenwachs und Pflaumenmarmelade, bevor Honig und eine spritzige Zitrusnote das Finale einleiten.