Zur Feier des 50-jährigen Bestehens von Kirsch Import sicherte Sebastian Jäger vor Ort in den USA eine echte Rarität aus Bardstown : einen 8 Jahre alten Willett Family Estate Kentucky Straight Bourbon Whiskey aus Cask #551 – abgefüllt mit gewaltigen 67,1 Volumenprozenten und einer Ausbeute von lediglich 122 Flaschen.
Das Destillat basiert auf Willetts „Original Family Mash Bill“ aus 72% Mais, 13% Roggen und ungewöhnlich hohen 15% gemälzter Gerste. Seine Reifung verbrachte das American Oak Cask #551 im Warehouse B, Floor 4, Rick 3. Auf dieser mittleren Etage herrschen bereits deutlich höhere Temperaturen. Gerade der dritte und vierte Floor gelten in Kentucky als interessante Balance zwischen Holzeinfluss, Temperatur und Reifeentwicklung.
Bemerkenswert: Nach achtjähriger Reifung konnten aus einem ursprünglich rund 190 Liter starken Fass lediglich 85,4 Liter Bourbon gewonnen werden – ein „Angel’s Share“ von rund 55 Prozent! Gleichzeitig stieg die Fassstärke von ursprünglich 125 auf 134,2 Proof beziehungsweise 67,1% Vol. Das Resultat? Ein konzentriertes Einzelstück.